Grèves

La parcelle

Les vieilles vignes des Grèves occupent une forte pente. Le nom du climat désigne les petits éboulis et les terres graveleuses qui composent ce sol.

Sol Terres graveleuses et sablonneuses

Vinification & élevage

Les raisins arrivent en petites caisses et sont triés avant la mise en cuve. La fermentation dure environ quinze jours avec pigeages, puis le vin est élevé en fûts, dont 20 % de neufs. Le soutirage au soufflet limite les manipulations.

Dégustation

Des arômes fruités fins et une bouche ronde, profonde, soutenue par une structure tannique présente.

À table

Viandes, plats marinés ou fromages.